食品添加剂复配水分保持剂615肉制品改良剂

产品名称:食品添加剂水分保持剂615
商品名:食品添加剂肉制品改良剂-615
功能:水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂
成分:三聚(符合GB25566-2010要求)、焦(符合GB25557-2010要求)、六偏酸(待合GB1890-2005要求)、焦二二(待合GB25567-2010要求

高档切片火腿-选用优质火腿肉,细心修割,去除多余脂肪筋膜,经先进的腌制和低温蒸煮工艺而完成。**的大肉块切面,**西式口味,**多汁,营养健康。

原料                             单位(公斤）      比例(%）
精修猪肉                        100.0                   70.92
料水配比                        
亚硝                               0.018                   0.012
色素                              0.001                  0.00085
BAILING®                      0.80                     0.50
食盐                                1.83                     1.30
调味料                            1.44                     1.02
护色剂                            0.09                     0.07
胶体                               0.60                     0.43
蛋白                               2.82                     2.00
水                                 32.50                   23.05
小计                              40.00                   28.37                     
                                 
滚揉时添加                  单位(公斤）          比例(%）
香辛料                          0.90                     0.64
护色剂                          0.10                     0.07
小计                             1.00                     0.71
总计(1+2)                   141.00                   **                      
                                
                                                            
                                                           
推荐产品：
BAILING®615:针对注射滚揉类熟制型肉制品的复配水份保持剂。即使在低温下也有优异的水溶性;可以在整个工序中和肉蛋白持续
反应;优异品质稳定性;良好的切片性。

使用范围及使用量:食品添加荆复配水分保持荆615作为水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂,可在肉制品加工中按照GB2760-2011食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》的规定适量添加,其使用范围及较大使用量应严格执行GB2760-2011食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》和2011年以后卫生部食品添加剂公告的要求。
使用方法:根据加工エ艺需要,以干粉或水溶液形式添加。
储存条件:贮存于阴凛、干燥、通风良好的仓库中。注意防雨、防潮、防日晒不得与有毒、有害的物品混装、混贮或混运。产品开包使用后请及时封口,以防产品受潮而结块。
保质期:三年